青森叙々苑

選ぶ、仕立てる、届ける。

――美味しさを支える3つのこだわり。

素材に迷いなし。
 全国各地から選び抜いた黒毛和牛と、旬の食材。
火入れ、切り方、味付け――
すべてに“技”を込めて仕立てる。

キムチやナムルは、すべて店舗で手作り。 
丁寧に発酵させた自家製の味は、体にもやさしく、焼肉との相性も抜群です。

叙々苑青森の“美味しさ”は、 
この3つのこだわりでできています。

01.

素材にこだわる

こだわるのは、見た目より“中身”。

叙々苑の美味しさは、「素材」からはじまります。 上質で本格的な味わいを届けるため、私たちは一切の妥協なく、食材を選び抜いています。
こだわるのは、肉だけではありません。 キムチに使う白菜は国産、できる限り地元青森のものを。甘み・旨み・歯ごたえを確かめるため、スタッフ自らが試食し、納得したものだけを使用しています。
野菜、果物、米、水に至るまで——。 すべての素材に心を込めて、安心で美味しい一皿をお届けします。

02.

味にこだわる

ただ焼くだけじゃ、出せない味がある。

私たちが大切にしているもののひとつが、「味」です。  それは“本格派”や“本場”といった言葉に頼るのではなく、  “スタッフ自身が心からおすすめできる味かどうか”に重きを置いています。
一皿ひと皿に、自信を持ってお出しできるか。  その基準で、試作を重ね、味を磨き続けています。
厳選した素材の良さを引き立て、損なわないように。  調味、火入れ、仕上げにまで丁寧に向き合い、納得のいく味だけをお客様へ。私たち自身が惚れ込んだ味こそが、叙々苑の味です。

03.

人間にこだわる

料理もサービスも、すべては“人”の手から。

スタッフ全員が大切にしているのは、  「お客様に心から喜んでいただけるサービス」と「また来たいと思っていただけるおもてなし」です。
どれだけ美味しい料理でも、楽しんで食べていただいてこそ、本当の美味しさが生きます。  一期一会の出会いだからこそ、心温まる接客でおもてなしを提供したい。
叙々苑では、最高のお店づくりを目指し、皆様のご来店をお待ちしています。